söndag 30 oktober 2011

Lchf pinnekjøtt

Da kan bare høsten komme.. Fant noe pinnekjøtt i fryseren.. Vannet ut det over natten, byttet vann sånn 3-4 ganger. Dampet det i ca.3t. Etterfylte vann, så det ikke kokte tørt.... Så til kålerabi stappen... Leste noe sted at kålrot får en høy GI når den blir kokt....???? Vet ikke om det stemmer... Noen som har hørt noe om det, hva med kålerabi, er det også tilfelle?? Så derfor så tok jeg en stooor kålerabi (knutekål), en liten kålrot og 2 små gulrøtter. Kokte mørt, på med smør og fløte, kjøre med stavmixeren til ønsket konsistens, smakte til med hvit pepper... Saus lagde jeg på "kokeskyen" fra kjøttet. Bare spedde det ut med fløte, cayennepepper og chilli. Litt johannesbrødkjernemel rørt ut i kaldt vann - inn i sausen, gjorde den litt fastere! Dette var en utrolig god og mettende middag. Hadde forresten en liten klikk sennep også! Så noen får ta med Gildes røkte pinnekjøtt i kofferten til meg :)

tisdag 18 oktober 2011

Lchf marsipankuler

Dette var godterier det!!! Halleluja.... Disse skal videreutvikles med diverse smaker!
Fikk tak på skollede mandler med lav carbo (4 pr 100g) i spania, carrefour´s egne merke.




Hadde spist litt av posen... Så da var det bare 130g mandler igjen, disse malte jeg i mandelkvernen. Tilsatt 30g sukrinmelis, Rørte godt sammen i KitchenAiden men "vispen". Så tilsatt jeg 1ss vann og ca 1/2 til 3/4 av en eggehvite... knadde inn det til en fin deig! Og rullet små kuler.

Legg de ferdigrullede kulene i frysern i noen minutter, før du dypper de , så stivner sjokoladen raskere...
Dyppet de i sjokoladeglasur.. Lagde litt glasur til en kake, så da brukte jeg den. Men smelt 86% sjokolade i vannbad og dypp de i det. Yum!!

Lchf Skyr



En fin frokostvariant. Skyr naturell (kjøpt på Netto på kastrup), sojaflak (kjøpt på meny i oslo)... Jadda, her shoppes det matvarer over alt!
Men dette er godt, skyr, bær og sojaflak... Enkelt og greit på morgenkvisten.



fredag 14 oktober 2011

Rosa cava gelé




Skål!

Dessert eller bare en snaps????

Lag en sukrinlake av 1dl vann og 3 ts sukrin, kok opp, og i med 
3 gelatinplater (som har ligget i kaldt vann en stund)
Rør inn en og en. Kjøl ned og rør inn rosa cava 4-5 dl.
Fyll et glass med bær, hell over cavablandingen og
la stå i kjøleskapet over natten.
Senk glasset i varmt vann i et minutt så geléen løsner
og snu opp ned på glasset så du får ut geléen.
Pynt med litt pisket fløte med sukrinmelis..


onsdag 12 oktober 2011

Lchf Snacks



Pinjenøtter 
Parmesan ost

Såååå enklelt og såååååååå godt!
Fikk dette servert som snacks til drinker i et selskap, og
jeg falt for disse momentant.

Rasp eller hyvla osten på bakepapir, strø over pinjenøtter, inn 
i ovnen på grill og varmluft - ca 4-5 min. Pass på så det ikke 
blir brent, det går fort, så følg med hele tiden!
Avkjøl, bryt i passe store biter og nyt!!!

Lchf Bloody Mary





Til to drinker trenger du..

2 ts tomatpuré med lavt carbo innhold
2-3 ts lchf ketchup
vann
salt
pepper 
worcestershire saus
tabasco
selleristang
isbiter
vodka

Ta fram stavmikseren, kjør tomatpuréen og vann til ønskelig konsistens.
I med resten av krydderiene, smak til ... 
Isbiter, vodka og hell tomatjuicen over.
Pynt med selleri!
Skål....

söndag 9 oktober 2011

Lchf Varm Kakao/ Kaffe mocca





Mmmmmm, godt i høstværet med litt stearinlys og pledd i sofaen.

1dl kaldt vann
0,5 dl three in one proteinpulver med sjokoladesmak
2 dl kokende vann
2 ts kakaopulver
2ts sukrin melis
2 ss grädde

Kjør proteinpulveret og kaldt vann med stavmixer, tilsett resten, mix litt til, smak til, er den for kald blir det bra med 30sek i micron. Topp med vispad grädde!

Kaffe mocca - hell i 1-2 nespresso!




lördag 8 oktober 2011

Lchf Pers forrett med parmaskinke

Denne lagde min kjære da vi hadde gjester... Her finner du masse godt, spesielt om du ikke bare spiser lchf Ingen vanlig matblogg

Parmaskinke
Blåmögel ost
Salatblader
Rostade pinjenötter og sesamfrø
Hela rödbetor
Sitron
Sukrin
Smör
Svart peppar

Del röbetorna och stek i smör, sitron og litt sukrin.
Rist nøtter/frø i tørr panne.
Legg pent opp  på en tallerken eller liten skål.
Kværn litt pepper over!

lördag 1 oktober 2011

Lchf Blåskjell




Yum yum... Fant visst gamle bilder på litt blåskjell, fra jeg var en tur i Oslo i august. Litt godt etter en liten tur ut og se den nye holmenkollbakken - kul!


2 nett blåskjell
hvitvin
purreløk, rødløk, hvitløk
dill
gulrøtter
krydder
majones
creme fraiche
fløte

Vask og skrubb skjellene. Skjær opp rød løk, purreløk og hvitløk. Stek i en god klump smør. Legg i skjellene, hell over ca 3-4 dl vin, la skjellene dampes til de åpner seg. Skrell noen gulrøtter og strimle de fint, samt litt av purreløken. Ta så ut skjellene og lag en saus på fløte! Krydre med salt, pepper og cayennepepper. Så inn med skjellene igjen, og gulrot/purre strimlene, samt litt fersk dill. Bland godt og varm opp.



Så lager du en fake alioli på majones, litt rømme/creme fraiche, hvitløk og bladpersille. Legg pent opp, klikk på litt alioli, pynt med litt gulrot strimler og en persillekvast!


Foreviget på holmenkollen, mormor, mamma og jeg! Koselig og pappa tar bilde da selvfølgelig! ;)