Lchf Gelé Godis

Jada, hadde en halv pose gelé igjen fra troika halloiset, så da lagde jeg disse... Glemte geleén i kjøleskapet og å ta litt bilder underveis, men her kommer i alle fall det jeg fikk med meg...

1/2 pose bringebær gelé uten sukker

Lchf sjokolade eller 86%

Lag geléen med halvparten av vann-mengden som står på pakken, kjøl litt ned, men ikke glem den i kjøleskapet så den blir stiv. Hell i former (fyll bare 1/2, skal være plass til sjokoladen over og under) og la det stivne ordentlig i kjøleskapet, helst natten over. Smelt sjokolade i vannbad, ta ut geléen fra formen, hell litt sjokolade i bunn, la det stivne. Legg i geléen igjen og hell resten over, la det stivne i kjøleskapet. Trykk de ut av formen og nyt! 

Lchf 3 minutters micro brød

Ferskt brød på 3 minutter - ja, det går og er godt. Har fått skikkelig dilla på dette brødet... 

Det finnes mange oppskrifter på dette brødet på nettet, og her har jeg min egen versjon.

Bakepapir / Bakplåtspapper

1 egg / ägg

1 dl mandelmel / mandelmjöl

2 ss pofiber / 2 msk pofiber

20g  saltet smør - smeltet

ca 1liten ts karve / 1 tsk kummin

salt

skalade sesamfrø

Visp ett egg, smelt smør i micron, tilsett alt utenom salt og sesamfrø. Liker du ikke karve /kummin, prøv med andre krydder... Rør sammen og velt over på en middags-tallerken dekket med bakepapir. Bruk en skje og platt ut den. Strø over sesamfrø og salt.

Inn i micro´n på 2 min, full effekt. Så snur du brødet og kjører det i 30-40 sek til, du ser at det "hvite" forsvinner. Del i to, jeg blir mett på en halv bit, og oppbevar den andre i kjøleskapet. Kjempe godt med ost, skinke, salami, majones og tomater. Og litt nykvernet pepper på toppen... 

Lchf Nøtt-Nam Nam / Nöt-Godis

Litt nøtt-godis på søndags formiddagen... Enkelt raskt og godt.

Pecan nøtter

Ristet og saltet - Peanøtter / Jordnötter

Mandler

Flingsalt

Sjokolade (LCHF eller 86%)

Hakk nøttene, pecan og mandlene ristet jeg litt i pannen sammen med flingsalt.

Smelt sjokoladen i vannbad og rør inn nøttene. 

Fordel i knekk-former og inn i fryseren så de stivner. 

Oppbevares i fryseren eller ca en uke i kjøleskapet.

Og har du noe kokos, er det perfekt til å bruke opp resten av sjokoladen som er smeltet.

Lchf Torsk med Spinat-Pesto

Aksjon tømme frysern og kjøleskapet resulterte i en ganske så god middag, så den må deles.

Hakket spinat

Parmesan ost

Hvitløk

Torsk

Smør

Bacon

Haricots verts

Stek bacon og sett til side, kok opp litt vann til fisken og la trekke i ca 10 min avhengig av tjukkelsen. Stek så haricots verts i samme panne som baconen, så de suger opp bacon fettet...

Tin opp og varm spinaten i micron, klem ut vannet. Finrasp eller press en liten hvitløk pr pers i spinaten, rør godt og rasp godt med parmesan i blandingen, rør igjen...

Smelt litt smør og ha ved siden av eller hell over.... 

Legg opp og strø baconet over fisken, rasp litt parmesan på toppen og server!

LCHF Konfekt-biter Ala Troika

Mmmmmm, ja, dette var igjen utrolig godt, selv for sukker-junkies! 

Etter å ha laget disse marsipan brødene, og hadde sjokoladekrem til overs, måtte jeg bare teste noe mer!

Marsipanen er ikke hvit, fordi jeg malte mandlene med skall, ren latskap, men like godt!

Lag nougat- kremen dagen før, eller flere dager før, og ha den i kjøleskapet.

Nougat krem

100g usaltet smør

50g kokosfett (delfiafett)

6 ss stevia sukrin

5ss kakao

5 ss mørk rom

1,5 dl fløte / grädde

Smelt alt utenom fløten og rom´en, rør godt. Når sukrinen har smeltet tar du i rom´en og koker raskt opp så alkoholen forsvinner. Ta av platen og rør inn fløten. Hell over i en tett boks og inn i kjøleskapet, over natten...

 Så lager du marsipanen.

Marsipan

5dl mandelmel

30g usaltet smør

1-2ss vann

3-4ss sukrinmelis

3-4 dråper stevia

3ss cognac

Mørk sjokolade 86% eller LCHF sjokolade

Kok opp vann, smør, smelt sukrinmelisen  og i med cognac og stevia- kok opp og ta av platen. Bland sammen mandelmelet med "sukker-laken". Begynn med 2 dl mandelmel og hele sukkerlaken, og tilsett mer og mer mandelmel slik at du får en fin mandelmasse.

Klem ut marsipanen utover en form, ca 20x30 cm dekket med bakepapir.

Hell over sjokolademassen, og så geléen, og settes kaldt eller helst i fryseren.

Jeg brukte en gele uten sukker, bare halve pakken. Man kan godt bruke fun light saft, ca 3 dl sterk saft og ca 5 gelatin blad.

Når den er fryst, skjær den i passe store biter.

Smelt sjokolade og dypp bitene i  sjokoladen.

Settes kaldt igjen. Jeg fryser mine, og tar ut etter behov.

Nyt!!!! :)

Lchf Jule godis / Marsipan & Nougat Konfekt

Nougat krem

50g usaltet smør

25g kokosfett (delfiafett)

3 ss stevia sukrin

3ss kakao

3 ss mørk rom

0,75-1 dl fløte / grädde

Smelt alt utenom fløten og rom´en, rør godt. Når sukrinen har smeltet tar du i rom´en og koker raskt opp så alkoholen forsvinner. Ta av platen og rør inn fløten. Hell over i tynne isbit former og inn i frysern. Resten sparer du i en tett boks i kjøleskapet, og bruk til noe annet. Fyll til biskvier, muffins glasur, kakefyll... Så lager du marsipanen.

Marsipan

5dl mandelmel

30g usaltet smør

1-2ss vann

3-4ss sukrinmelis

3-4 dråper stevia

3ss cognac

Mørk sjokolade 86% eller LCHF sjokolade

Kok opp vann, smør, smelt sukrinmelisen  og i med cognac og stevia- kok opp og ta av platen. Bland sammen mandelmelet med "sukker-laken". Begynn med 2 dl mandelmel og hele sukkerlaken, og tilsett mer og mer mandelmel slik at du får en fin mandelmasse.

Når nougaten har blitt fryst, knekker du den ut av formen. Del i passe store biter.

Ta litt marsipan og trykk ut den, legg i en bit nougat og rull/klem marsipanen rundt så det blir en pølse.

Legg de i fryseren i noen timer så de blir kalde/frosne.

Smelt sjokolade og dypp brødene i sjokoladen.

LCHF Rundstykker / Frallor

Dette er samme oppskriften som linfrø brødet, men laget i store muffins former.

5 egg

2 dl mandelmel

1/2 dl pofiber

1/2 dl hele linfrø

1ss /msk fiberhusk

2 1/2 dl revet ost (västerbotten eller ost med mye smak)

1/2 tsk salt

1 tsk bakepulver

10g sesamfrø

Sett ovnen på 200 grader. Visp eggene med kjøkkenmaskin så de blir lyse og fluffy... I med resten og bland godt med en slikepott.

Fordel smeten i 8-9 store muffinsformer og strø over sesamfrøene. 

Inn i ovnen i 15-20 min.

Oppbevares i kjøleskapet eller frys de inn.. 

Så det er altså nesten 1 carb pr rundstkke. Det er jo bra!

Energi kcal:	1261,34		Energi kJ:	1716,00
	Proteiner:	304,07		Fiber:	12,10
	Kolhydrater:	7,86		Vatten:	206,25
	Alkohol:	0,00
Fetter:
	Fett:	101,77		Kolesterol:	1146,75
	E-mättade:	12,38		Mättade:	7,71
	F-mättade:	3,30

Silkemyke Lchf Vafler

Vafler er godt, sånn er det bare... Her kommer en oppskrift, som ble til 

av - hva har vi i kjøleskapet.... Den er mye bedre enn den gamle oppskriften, disse er virkelig 

silkemyke og gode... Og det beste - under 1 carb og under 100 kcal pr vaffel :)

3 egg

2 tsk sukrin melis /flor

2 tsk stevia sukrin

ca 10 dråper flytende stevia

100g philadelfia ost

100g mascarpone Castelli (bare 3 carb pr 100g)

0,75 dl bakepro (20g)

2 dl mandelmel/mjöl (50g)

0,5 dl kokosnötsmjöl (20g)

1 tsk bakpulver

litt kardemumme

litt kanel

litt vaniljepulver

Visp egg og sukrin/stevia veldig porøst i kjøkkenmaskin. Tilsett ostene og visp til en slet masse, inn med resten av det tørre, bland godt. Det skal være litt rennende røre... 

Så er det bare å steke, fikk ut 8 tjukke og gode vafler av røra!