Lchf Torsk med bacon

Da er det klart for fisk! Denne kombinasjonen var overraskende god!

torskryggfilé

bacon

sellerirot

blomkål

smør

fløte

salt

hvit pepper

Ta 50/50 blomkål og sellerirot skjær i biter og kok mørt. Hell av vannet og i med en klikk smør, frem med stavmixeren. Når du er fornøyd med konsistensen tar du en dash fløte og mixer litt til. Smak til med salt og pepper. Kok opp vannet til fisken med litt salt, når det koker legger du torsken forsiktig i vannet, koker opp igjen, steng av platen og la tekke i ca 8 min. Sprøstek bacon.

Legg pureén i bunn, så på med torsken og bacon på toppen.

Bon apetit!

Lchf Scones

Mmmmmm scones...... Dette var en hit :)

3dl mandelmel (2,7karb)

2dl hasselnøtts mel (eldorado 6karb)

1dl bakepro

1ss fiberhusk

2 toppede ts bakepulver

litt kanel

litt kardemumme

2 egg

1ss sukrin melis

80g smør

1dl fløte

1dl vann

Kvern litt madler og hasselnøtter. Egg og sukrin melis piskes nesten stivt i kjøkkenmaskin med ballongvisp. Bland alt det tørre sammen.

Smelt smør, i med fløte og vann. Tilsett smørblandingen i tynn stråle mens det fortsatt vispes (sakte), og i med resten. Bland litt til. Plasser muffins former i et muffins brett og i med røra. Det var akkurat passe til 12 stk, som inneholder 12,19 karbs totalt -så ca 1 carb pr scones er jo ikke så værst!!!Inn i ovnen på 175grader i 15 min.

Nytes med smør, ost og syltetøy.

Var i Aalborg, og i matbutikken på Salling(i kjelleren) har de en liten sukkerfri avdeling med syltetøy, saft, innlagte grønnsaker osv... Så da gikk man jo berserk!!!!!